Además de los indispensables arroz y sopa de miso, la comida japonesa tradicional se compone de una serie de pequeños platos que se complementan.
A los ingredientes sencillos se les dan sabores fuertes, como un cuenco de arroz acompañado de umeboshi (ciruela encurtida) o jengibre encurtido.
Dos ingredientes líquidos presentes en la mayoría de los platos japoneses son el dashi, un caldo de kombu (alga) y bonito, y la salsa de soja (shoyu).
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